餐飲空間布局思維:個性化設(shè)計思維在主題餐廳中的運用
上期我們借助邕城家宴餐飲空間設(shè)計案例具體講解了燦源裝飾個性化設(shè)計思維在主題餐廳中的運用,相信大家能借此一窺究竟。相信業(yè)內(nèi)人士都能明白,個性化只是表象,而功能布局和流線規(guī)劃才是方案設(shè)計的核心。
燦源裝飾設(shè)計團隊深刻理解管理者對于餐飲空間運營的需求,通過流線規(guī)劃系統(tǒng)提高運營效率、提升顧客就餐體驗。接下來我們繼續(xù)用次案例來進行燦源裝飾空間布局思維解析。
案例名稱:南寧邕城家宴主題餐廳
建筑面積:300平
設(shè)計風(fēng)格:民族
設(shè)計公司:廣西燦源裝飾設(shè)計工程有限公司
1. 功能流線設(shè)計
邕城家宴餐飲空間設(shè)計案例的規(guī)劃中一共設(shè)置了225個就餐位,其中散臺區(qū)四人位25個、包廂6人位9個、8人位1個、6人卡座10個。我們依照慣例由入口向內(nèi)依次布置散客位、卡座位和包廂位。其中針對店鋪高峰期顧客多的特點將散客位一分為三,以自選區(qū)為中心分開布置,保證了客流的通暢。
【配圖】燦源裝飾空間布局思維解析:功能流線設(shè)計
2. 情感流線設(shè)計
為提升客戶情景沉浸感,我們對餐廳主干流線的情景布置進行了細致考究。本案的主干流線依次為入口、門廳、公共區(qū)、用餐區(qū)。其中入口處和門廳處的景能夠吸引顧客、使其產(chǎn)生消費欲;轉(zhuǎn)折公共區(qū)域通過銅鼓、石磨等情懷物品消解顧客在行進過程中的枯燥情緒,具有起承轉(zhuǎn)合的節(jié)奏感;卡座通過窗下、室內(nèi)和屋外三種場景的模擬讓客戶沉浸于餐飲空間中。
【配圖】燦源裝飾空間布局思維解析:情感流線設(shè)計
3. 空間邊界設(shè)計
“家宴”的概念終究需要體現(xiàn)私密感。我們把整體空間氛圍幾塊每塊都是一個“小屋子”,形成屋中屋的特征,每一塊都是相對獨立的小區(qū)域,這樣既增加了區(qū)域之間的私密性,又便于分區(qū)經(jīng)營。餐桌椅的布置靠近實墻或隔斷,給人以較好的庇護感和安全感。座椅的距離范圍控制在0.45-1.3m之間,符合親近朋友和家人間談話的心理距離。
【配圖】燦源裝飾空間布局思維解析:空間邊界設(shè)計
好了,關(guān)于空間布局的餐飲空間設(shè)計案例我們就介紹到這里,燦源裝飾六大餐飲空間設(shè)計系統(tǒng)旨在參照運營模式構(gòu)建高效安全空間,迎合客戶訴求打造個性餐飲會所。在我們設(shè)計團隊眼中,每個餐飲空間規(guī)劃都是個性化定制。運用好餐飲空間布局思維,就可以設(shè)計出個性的主題餐廳。
本文標(biāo)題:餐飲空間布局思維:個性化設(shè)計思維在主題餐廳中的運用
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