地方特色餐廳設計逐漸走俏 餐飲創(chuàng)業(yè)老板必須抓住的3個重點

根據筆者觀察，近三五年，大眾商業(yè)廣場的餐廳無論在定位還是風格方面都逐漸精細化，其中西式餐廳開始遇冷，主題餐廳潛力尚未發(fā)揮，而地方特色餐廳設計逐漸走俏。本文，我們?yōu)榇蠹沂崂淼胤教厣蛷d設計精髓，以及餐飲創(chuàng)業(yè)老板必須抓住的3個重點。

地方特色餐廳設計概念

地方特色餐廳是將一個特定區(qū)域的地方文化融入餐飲空間進行包裝的主題餐廳。它要求根據地域特色來進行視覺呈現(xiàn)，包括美食烹飪風格、服飾風格等。地方特色餐廳設計的出現(xiàn)滿足了人們不需要離開原住地就吃遍其余各地美食的欲望。

地方特色餐廳設計是未來餐飲業(yè)發(fā)展趨勢

隨著餐飲行業(yè)競爭愈發(fā)激烈，眾多新入行的老板面臨破局壓力。該行業(yè)趨勢發(fā)展?jié)u趨明朗化，一是文化成為破解餐飲品牌同質化的創(chuàng)新力量，二是“小而精”的細分領域餐飲在購物中心顯示出更強大的競爭力。地方特色餐廳作為同時滿足這兩點的黃金選項，將成為眾多老板的創(chuàng)業(yè)首選。

地方特色餐廳設計重點

首先，設計時突出風格特色

特色餐廳在設計時要突出自己的特色，根據這些特色來進行主題的設計，可以使用一些和特色相符合的裝飾或者設備來進行點綴，比如說按照民族特色來設計的餐廳就可以把選擇的民族中常見到的一些東西擺放在餐廳里。

其次，服務方面加入文化特色

地方特色餐廳還要在服務方面加入餐廳的特色，比如說如果是朝鮮族的特色餐廳，那么可以讓服務人員和經理等人都穿上朝鮮族的服飾，學習朝鮮族的利益，在對顧客進行服務時可以用到，讓顧客體會到餐廳的特色，這樣也有利于在同行業(yè)中的競爭。

最后，優(yōu)化食物特色是重點

食物具有地方特色固然理所當然，符合所在地食客口味才是成功之道。地方特色餐廳的菜肴需要具備地域特色的同事時，還要根據當?shù)厝说目谖秮韮?yōu)化。餐廳的食物好不好是決定了會不會有很多人來用餐的主要因素，所以地方特色餐廳想要長久的發(fā)展下去就必須要在食物上多下功夫。

地方特色餐廳設計案例解析

今天我們以四川成都的“田園印象”裝修為例，來講解地方特色餐廳設計的成功之道。

風格方面，“田園印象”作為地方特色餐飲，在整體的空間設計中以彰顯巴蜀農耕文化元素為設計主旨。人們無論在視覺、觸覺還是味覺方面，都能親自感受到其鄉(xiāng)土農耕文化。

服飾方面，“田園印象”餐廳充分借鑒了巴蜀地區(qū)革命年代的百姓服飾元素。服務員身著純色長褂、紅軍服、藍花布衣服、中山服等，他們的服務動作、神態(tài)氣質都帶有鮮明的品牌特色。

服務方面，餐廳不僅通過播放革命年代的懷舊電影來提升服務分為，還讓身著純色長褂的服務員在桌席中穿梭，為每桌的客廳散上自家特制的老式土煙，倒上自家特釀的燒酒，與就餐的客人親切的交流、敬酒，讓來此就餐的客人恍然有一種來到鄉(xiāng)村走親戚吃壩壩宴的感覺。

正如文中所述，地方特色餐廳設計越來越受歡迎，已經逐漸成為眾多餐飲老板的創(chuàng)業(yè)首選風格。各位餐飲創(chuàng)業(yè)老板們必須抓住上述重點才能在競爭中脫穎而出，這個時候，專業(yè)的餐飲空間設計方案將成為真正的競爭力所在哦。